Die Zutatenangaben sind für 4-6 Personen
Erst den Belag, dann den Teig zubereiten.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Dann die Tomaten auf der entgegengesetzten Seite des Stilansatzes kreuzweise einschneiden. 3 Min. in kochendem Wasser blanchieren, dann enthäuten und würfeln. Danach alle Zutaten mischen, salzen und mit Öl begießen. Dann den Teig zubereiten
Zunächst das Mehl mit dem Backpulver mischen. Dann die Eier mit dem Wasser, dem Salz, dem Zucker und dem Öl schlagen, nach und nach das Mehl untermischen. Den Teig mit der Hand kneten, bis er weich und geschmeidig ist. An einem kühlen Ort etwa 30 Min. ruhen lassen. Danach den Teig so dünn wie möglich ausrollen und mit der Hand einen Rand formen. Den vorbereiteten Belag auf dem Teig verteilen und das Ganze bei 180°C im Ofen 30 Min. backen. Nach dem Herausnehmen sofort mit etwas Olivenöl beträufeln.