Sidra ist das spanische Wort für Apfelwein. Er ist eine Spezialität Asturien, einer Region im Nordwesten Spaniens. Wie für einen Apfelwein üblich hat auch der Sidra meist zwischen 5 und 7 Prozent Alkoholgehalt. Der Wein wird aus dem gegorenen Most gepresster Äpfel der Region gewonnen, dabei werden drei verschiedene Arten unterschieden: Sauer, süß und bitter.
Der Apfelwein wird in großen Kastanienfässern vergoren, in denen er etwas sechs Monate lang lagert.
In Asturien finden sich vielzählige Sidrerias und Chigres, in denen die natürliche Sidra getrunken wird. Besonders wichtig und interessant ist dabei das rituelle Einschenken, aber auch das dünne und breite Glas sowie der Zustand der Böden, der meist mit Sägespäne bedeckt ist.