Tapas – das sind kleine kalte oder warme Snacks bzw. Häppchen, die in den unzähligen Tapas-Bars Spaniens zu einem Glas Wein oder Bier gereicht werden. Besonders in Mittelspanien, in Madrid, erfreut sich der kleine Imbiss großer Beliebtheit. In vielen Bars werden 30 verschiedenen Arten und mehr geboten. Eigentlich sind Tapas Vorspeisen – entremeses – doch viele Spaniern widmen den ganzen Abend solchen Vorgerichten und verzichten auf das Nachtmahl. Besonders in Madrid ist es bereits Brauch, bei einem Streifzug durch die Stadt durch unterschiedlichste Bars zu tingeln – ein sogenannter chateo.
Bei der Zubereitung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Tapas reichen von ganz einfachen Zutaten wie einem Schälchen Oliven, Erdnüssen oder eingelegten Sardellen über belegte Weißbrotscheiben, zum Beispiel mit Chorizo oder Serrano Schinken bis hin zu kleinen warmen Snacks wie Chorizo mit Pilzen. Beilagen können zum Beispiel Aioli oder Chilibutter sein.
Hier finden Sie viele leckere Rezeptvorschläge - für das Spanien-Feeling zu Hause. Tapas eignen sich nicht nur ideal für den kleinen Snack zwischendurch, sondern auch als Partyspeise oder als Teil eines kalten Buffets.