Pilze säubern und abtrocknen. Knoblauchzehen und die Petersilie fein hacken und miteinander vermengen. Ein Blech mit 3 EL Olivenöl einfetten. Die Pilze darauf legen. Das restliche Olivenöl darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 2 Minuten an jeder Seite backen. Die Pilze herausnehmen und ein wenig salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf einen Teller geben, mit dem Pilzsud beträufeln sowie mit der Petersilien-Knoblauchmischung bestreuen.