Zucchini und Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Das Brot in der Milch aufweichen. Gemüse in Olivenöl dünsten, mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot ausdrücken und zu dem Gemüse geben, alles zusammen pürieren, Mehl dazugeben und zu Frikadellen formen. Die Frikadellen in einer beschichteten Pfanne braten. Dazu Tomatensoße reichen.